Salute: boom di vegetariani!

E’ boom di vegetariani e vegani nel nostro paese: ormai un italiano su dieci dice addio alla carne, un trend in continua crescita. “Poco meno del 10 per cento della popolazione italiana segue una dieta vegetariana, sia latta-ovo che vegana”, riferisce all’AGI Luciana Baroni, presidente della Societa’ scientifica di nutrizione vegetariana, secondo la quale i dati “evidenziano un trend ascendente”. Secondo l’esperta, questo boom di italiani vegetariani si dovrebbe a un maggior senso di responsabilita’.

“Le persone responsabili – ha spiegato Baroni – hanno preso coscienza che si tratta di una scelta salutare ed ecosostenibile: l’aspetto ecologista e’ infatti tutt’altro che irrilevante, e la scelta di cosa mangiare ha un effetto potente sull’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari”. E i bambini? “Possono anch’essi seguire una dieta vegetariana (sia latto-ovo che vegana) senza problemi: tutti i genitori, di tutti i bambini, a prescindere dal tipo di dieta, devono essere educati”, ha detto l’esperta. “Il dramma dei bambini obesi e diabetici e visibile a tutti, e rappresentera’ a breve un’emergenza sanitaria”, ha aggiunto. Secondo Barono i benefici della dieta vegetariana sulla salute sono ampiamente documentati. “Gli studi condotti sui vegetariani – ha riferito – evidenziano una protezione nei confronti delle malattie cardiovascolari (infarto e ipertensione), delle malattie metaboliche (dislipidemie, obesita’ e diabete) e di tutti i tipi di cancro, nonche’ nei confronti della cataratta e della malattia diverticolare”.

A quanti pensano che seguiore una dieta vegetariana possa provocare carenze, Baroni ha risposto: “La carenza vera, quella che determina un aumento del rischio di ammalarsi, e quella delle sostanze protettive contenute nei cibi vegetali. Tutto il resto e’ aria fritta, venduta per motivazioni che nulla hanno a che fare con la salute dei cittadini”.